Как определить качество вина?

Определяем хорошее вино

Хорошее вино можно сравнить с произведением искусства – картиной великого художника или кантатой гениального композитора. С каждым глотком в нем открывается нечто новое, чего еще не доводилось пробовать. В мире немало достойных вин, но как научиться выбирать лучшие? Помогут простые рекомендации сомелье.

Ищите то самое вино с учетом 9 параметров:

    Как определить качество вина?

  • Стоимость. Вино приемлемого качества стоит денег. Речь не идет о коллекционных марочных винах, которые на аукционах уходят с молотка за десятки и даже сотни тысяч долларов. Неплохое вино можно найти по цене от $5-$10.
  • Правильный сорт. Качественные вина – сухие или сладкие. Среди полусладких вин также встречаются отличные варианты.
  • Год сбора урожая. Это важнейшая информация, которая обязательно должна быть указана на этикетке бутылки. Если год сбора урожая не указан – перед вами дешевый суррогат, от покупки которого лучше отказаться.
  • Печать производителя. Винодельня или компания-производитель с хорошей репутацией всегда размещает свой логотип на лицевой стороне этикетки. Если производитель указан мелким шрифтом в уголке – перед вами, скорее всего, суррогат.
  • Состав на этикетке. У качественного вина первое в списке – перечень сортов винограда с процентным соотношением. А если надпись гласит «вино из отборных сортов винограда», то перед вами вино из сырья плохого качества. Правда, есть и исключения – производители французских и калифорнийских вин обычно не указывают состав сортов винограда.
  • Бутылка, а не пакет. Лучшее вино – в бутылках из темного стекла. Вино в упаковке априори не может претендовать на качество. Уважающий себя производитель не экономит на таре.
  • Целостность пробки. Признак вина приемлемого качества – наличие деревянной пробки, которая не протекает и не пересохла. Иногда встречаются вина с пластиковыми пробками – их качество обычно ниже.
  • Акцизная марка. Наличие акциза – обязательное требование, которое должны выполнять все производители вина. Бутылка без акциза – то, чего в принципе не должно быть в магазине. Правда, в большинстве стран Европы, а также в США акциз не требуется.
  • Защитная пленка. На горлышке бутылки должен находиться колпак из сургуча или из фольги, которые указывают на качественный продукт. В противном случае вы имеете дело с дешевым суррогатом.

А можно ли проверить вино в домашних условиях?

Вполне, это просто. Налейте вино в прозрачный бокал, добавьте в него немного пищевой соды и наблюдайте. Если цвет приобретет серо-зелено-голубоватый оттенок – перед вами натурально вино хорошего качества. А если вино слегка посветлеет или вообще не изменит цвета – перед вами продукт из плохого сырья.

Выбирайте вино от проверенных производителей, чтобы научиться наслаждаться ароматом, вкусом и цветом. И не бойтесь пробовать что-то новое, например, американские вина из долины Напа в Калифорнии. Качество этих вин превзойдет все ваши ожидания!

Оставьте комментарий
Пожалуйста, введите Ваше имя.
Введите комментарий.